食品安全HACCP清单来改善你的计划

对于一些公司来说,HACCP是一个合法的要求。对另一些人来说,这是一个自愿的最佳实践。无论你的情况,你可以简化程序使用HACCP清单。

在你HACCP计划阶段,你确定关键控制点(ccp),必须举行关键限制。监控食品安全(和文档monitoring-related活动),生产人员依靠日志和清单保持一致性。

5 HACCP清单

每个组织有一定的监控过程中概述他们的HACCP计划。下面的日志是受企业HACCP系统,但是你可能需要源或创建清单模板,适用于您的系统。

HACCP纠正措施记录

发生偏差时,你的团队必须记录它,表达它,发起纠正过程你中概述的计划。使用这个日志来记录所有活动相关的关键限制违约。

• 下载HACCP纠正措施记录作为一个PDF。
• 作为一个访问这个检查模板文档或电子表格。

烹饪和加热温度记录

对于需要烹饪的过程和/或加热,使用温度记录,以确保你的产品保持在临界范围内。

• 下载HACCP烹饪和加热温度记录作为一个PDF。
• 作为一个访问这个检查模板文档或电子表格。

冷藏/冷冻日志

使用温度记录,以确保你的制冷和冷冻住宿是足够的和正常工作。此日志也可以用来监控食品温度以外的制冷/冻结在码头转移。

• 下载HACCP冷藏/冷冻日志作为一个PDF。
• 访问这个模板文档或电子表格。

温度计校准记录

确保你的食物温度记录是准确的,定期校准你的温度计。使用下面的日志来监控你的温度计的有效性。

• 下载温度计校准记录作为一个PDF。
• 访问这个模板文档或电子表格。

HACCP计划审核检查表

你的团队将定期回顾你的HACCP计划,以确保尽可能有效。如果你是食品及药物管理局管辖,你必须检查你的计划至少每三年一次。

使用以下清单评估力量,合规,和效率的HACCP计划:

• 下载HACCP计划审计作为一个PDF。
• 访问这个模板文档或电子表格。

HACCP计划模板

如果您需要通过识别ccp的过程中,设置关键限制,或其他活动相关的HACCP计划,使用这个模板。

通过你的生产过程一步一步完成你的计划。然后使用上述日志和检查列表来实现你的计划。

数字HACCP管理

HACCP清单简化应用程序和管理流程,并提供信息。检查单做的工作时,你会发现它更简单的运行一个数字化的过程,从而使其他增值过程的时间和金钱。

在你开始之前,本文中的清单可用谷歌表(Excel模板),Google Docs (Word模板),和PDF。但你可能会发现数字管理软件是最适合捕捉和组织你的HACCP数据的任务。